Микроволная печь или, если вернее говорить, СВЧ-печь, стоит на кухне, практически, любой квартиры. Это небольшое конструкция позволяет быстро приготовить или разогреть пищу. При этом в них используется не привычное нам тепло, а высокочастотное излучение.
Принцип труды микроволновки
Заключается он в создании с помощью магнетрона высокочастотного излучения, какое приникает внутрь продукта, создает повышенное броуновское движение, если так можно произнести, и тем самым нагревает жидкость, содержащуюся в клетках продуктов.
Что такое магнетрон? Не вклиниваясь в физику, можно сказать, что это специальный многорезонансный генератор микроволнового излучения. Собственно это излучение заставляет колебаться молекулы воды, которые и согревают или доводят до готовности продовольствие, заложенные в микроволновку.
Немного истории о микроволновых печках
Запатентовал СВЧ-печь янки П.Спенсер, который заметил, что высокочастотное излучение может нагревать продовольствие. П.Спенсер работал в компании, занимающейся разработкой радаров, которые как раз и используют высокочастотное излучение.
Эта же компании и основы производить микроволновые печи, но исключительно для военных, и были очень громоздкими и потребляли довольно много энергии, и стоила очень дорого. Но, скажите мне, когда военные стояли за стоимостью, если им было что-то нужно.
Через несколько лет были разработаны бытовые микроволновые печи, а компания «Sharp» первой основы их массовое производство.
Не сказать, что спрос не первые микроволновки был велик. Тем не немного, в настоящее время, по статистике, более 95% американских семей не воображают свою жизнь без микроволновки. В советские времена промышленность пыталась спускать микроволновки, но по сравнению с зарубежными они не выдерживали никакой критики. Поэтому микроволновки на рынке представлены только зарубежными образцами.
Устройство микроволновой печи
Весьма часто задается вопрос – а не опасна ли микроволновая печь? Сразу произнесём, СВЧ-излучение, применяемое в микроволновках опасно для человека и может нанести его здоровью вред. НО. В микроволновках применяется защита от СВЧ-излучения. Как правило, нутро микроволновки обложена медной сеткой с ячейками меньшими длины валы, излучаемой магнетроном. В общем, здесь вступают в силу законы распространения электромагнитных валов, которые нам не интересны. Одно можно сказать точно. Защита от излучения есть и защита надежная и эффективная. Но, вот при неисправности микроволновки самому лезть в нее не надо. Вы как раз можете повредить защиту, и печь обратиться в мощный излучатель. Часто для проверки эффективности защиты СВЧ-печи рекомендуют в не включенную печь возложить сотовый телефон и позвонить на него. Если звонок не пройдет, то защита неплохая. Что же такой вариант тоже возможен. Поскольку частота, на которых трудятся сотовые телефоны много ниже, а длина волны намного больше, излучения в печи, то это говорит, что даже такие волны не проходят сквозь защиту. А сейчас коснемся непосредственно выбора микроволновой печи.
Какую микроволновую печь избрать
Пусть это не покажется странным, но сначала необходимо определиться с назначением микроволновки, для чего она вам необходима. Если только для разогрева замороженных продуктов и приготовления сосисок на завтрак, а печь пироги вы обожаете в духовке, то вам нужна простоя микроволновке без всяких дополнительных функций. Если вы желаете готовить в нем блюда, то необходима печь с дополнительными функциями, о которых пойдет выговор ниже.
Итак, рассмотрим критерии на которые стоит обратить внимание при выборе микроволновой печи:
Размер микроволновой печи
Тут все зависит от размеров вашей кухни. Если пространства мало, то как бы вы не желали купить печь большого объема, такая покупка будет непрактичной, поскольку ее некуда будет ввести, или она просто будет всем мешать.
Объем микроволновой печи
Печи выпускаются объемом 17 литров, 23 литра, 27 литров, 34 литра. Печи объемом в 17 литров подходят для семейств в 2-3 человека и не оснажаются дополнительными функциями. Печи в 27 литров и больше могут отлично справиться с приготовлением пищи на гриле или с выпеканием пирога. Чем вящий объем печи, тем большие по размеру продукты – курица, индейка, пицца – можно приготовить.
Присутствие гриля
Приготовленная в традиционной микроволновке пища выглядит, как варенная. Но если в нее добавить гриль, то можно получить курочку с аппетитной розовой корочкой. Гриль представляет собой нагревательный элемент, расположенный внутри печи с вентилятором, какой обдувает приготавливаемую пищу. Различают два вида гриля – тэновый и кварцевый. Кварцевый излучатель, как правило, располагается в потолке печи. Его преимущества заключаются в стремительности набора необходимой мощности, компактности, удобстве чистки. Преимуществами ТЭНового гриля является возможность перемещения по камере, обеспечивая мерность прожарки продуктов.
Мощность микроволновки
Здесь все зависит от объема камеры – чем она больше, тем большая мощность печи нужна. О какой-то определенной зависимости мы произнести не можем, тут все зависит от производителя. У печей с одним и тем же объемом могут быть различные мощности.
Покрытие рабочей камеры
1) Термостойкая сталь. Хотя она и термостойкая, но не обладает вящим сроком службы. Легко счищать нагар, но и легко нанести царапины и иные повреждения.
2) Нержавеющая сталь. Этот материал более долговечен и мечен. Но убирать камеру нужно сразу же после приготовления блюда. Застывший жир или останки пищи затем трудно убрать
3) Металлокерамика. Самый прочный и долговечный материал. Весьма легко чистится, практически не нагревается, значит тепло уходит лишь на приготовление продуктов. Единственный недостаток –высокая цена.
Вид управления печью
Выпускаются печи с механическим управлением или сенсорным. Тут выбор за вами. Что вам нравится, то и покупайте. Присутствие конвекции. Собственно, гриль и конвекции, принципиально, ничем не отличаются. Это нагревательный прибор и вентилятор, основывающий равномерную температуру по всему объему печи. Очень часто порядки конвекции и гриля сочетаются с с обычной СВЧ обработкой, что значительно ускоряет процесс приготовления еды.
Дополнительные функции
СВЧ-печь может быть оснащена, кроме перечисленных рослее функций, функциями пароварки, чистки паром, удаления запахов. Если они вам необходимы, то покупайте печи с этими функциями.
Посуда для микроволновки
Настоятельно рекомендуем вам использовать посуду, специально назначенную для использования в микроволновых печах. Конечно, возможно, использование фарфора, фаянса, керамики. Но вдруг вы позабудете, что рисунок по керамической плошке нанесен с использованием краски с металлической крошкой. И тогда плошка от нагрева может расколоться и намести непоправимый вред вашей печи. Не стоит экономить на посуде. Покупайте специализированную посуду и у вас никогда не возникнет проблем.
Выводы можно сделать такие: покупайте ту СВЧ-печь и с теми функциями, какие вам нужны. Не стоит гнаться за модой и купить микроволновку, чтобы она красовалась на кухне без применения.
Безопасность использования микроволновой печи
Разумеется, мы не можем сказать о том, что использование микроволновой печи может отрицательно сказаться на вашем здоровье. Производители и организации занимающие торговлями микроволновых печей будут вам активно и настойчиво утверждать, что современные печи имеют минимальное облучение, что они довольно хорошо экранированы, что оно не опасно для вас. Но это только одна сторона медали. Мы лишь со своей сторонки хотели сказать, что негативный и опасный фактор, даже в незначительном объеме, все равновелико является опасным для вас.
