Без чашечки благоуханного, свежесваренного кофе не обходится утро, практически, ни одного человека. Кофе крепко заняло одно из первых мест, среди напитков на завтрак. Благоуханный, бодрящий напиток позволяет взбодрится для дальнейшей успешной работы, где бы она не была – в офисе или в кузнице. А помогает нам его приготовить специальный аппарат, называемый кофемашиной. Лишь давайте сразу отделил зерна от плевел. В мире существуют кофемашины и кофеварки. Люд и даже производители (простой маркетинговый ход для повышения цены) очень нередко путают эти понятия. Чем они отличаются друг от друга?
Отличие кофемашин от кофеварок
Мы не будем сообщать, что кофемашины отличаются большей функциональностью, и т.д. и т.п. Нет. Дело в принципе функционирования этих двух различных аппаратов. Итак.
Кофемашина – это полностью автоматическое устройство для приготовления кофе. Принцип ее труды заключается в следующем. В контейнер насыпается обжаренные зерна кофе, подчеркиваю, немолотые семени, а в емкость вода. Вы нажимаете кнопку для приготовления необходимого вам вида кофе, и на этом ваше участие в труду кофемашины и приготовлении кофе заканчивается. Машина сама перемелет семени, вскипятит воду и разольет готовое кофе по чашечкам, если вы не позабудете подставить их.
Для работы кофеварки необходимо самим перемолоть зерна кофе или приобрести уже перемолотое кофе. Насыпать в холдер необходимое количество перемолотого кофе, ввести ее в держатель и налив воду в контейнер включить аппарат. Через кой-какое время вы получите чашечку кофе.
Т.е. именно уровнем автоматизации процесса приготовления кофе и выделяются кофемашины и кофеварки.
Немного истории о кофеварках и кофемашинах
С тех пор как кофе показался в Европе и пришелся по вкусу обывателям, его готовили вручную на открытом пламени или в горячем песке. Переломным моментом стала промышленная революция ХIХ столетия, позволившая изменить и автоматизировать процесс приготовления кофе.
Первая кофеварка, какая использовала для приготовления кофе, появилась в 1843 году. Сохранилось даже имя изобретателя — Эдвард Лойзель де Санте. Кофеварка демонстрировалась на Всемирной выставке 1855 года. Но это был весьма несовершенный аппарат и большого распространения не получил.
Через полвека итальянец Луиджи Беццера предложил принципиально новоиспеченную конструкция кофеварки, которая была компактна и практична. Аппарат трудился с использованием пара и воды. Пар создавал давление в машине, что позволяло весьма быстро готовить порции кофе, точно их отмерять, а также взбивать пенку из молока.
Совершенствование кофеварок, будем применять именно это слово, непрерывно продолжалось. При этом, почему-то, основными изобретателями нововведений были итальянцы.
В 1905 году Дезидеро Павони основал фирму по производству кофеварок. Кроме того, он обеспечил выпускаемые им аппараты насосом и клапаном для пролива воды и выпуска чета.
В 1935 году Франческо Илли разработал устройство с автоматизированным проливом воды и созданием давления не с поддержкой пара, а помощью сжатого воздуха.
В послевоенные годы Гаджиа обеспечил кофеварки, так называемым, подпружиненным рычагом, что позволило получать великолепную пенку.
Дальнейшее совершенствование кофеварок выходило по пути замены механических рычажных механизмов на электрические помпы и насосы.
И, наконец, настало время появления полностью автоматических кофеварок, которые получили наименование кофемашин.
Устройство кофемашины
Основными узлами кофемашины являются:
1. кофемолка, трудящаяся под управления микропроцессора, и имеющая разные степени помола зерен;
2. бойлер, назначенный для нагрева воды и подачи пара. Машины могут оснащаться как одним бойлером, так и двумя. Вящее число бойлеров используется в машинах предназначенных для ресторанов, кофеен, и иных предприятий общественного питания;
3. помпа, предназначенная для закачки воды и создания необходимого давления при приготовлении эспрессо;
4. заварной механизм. В нем из молотого кофе формируется «таблетка» и тут происходит процесс заваривания и экстракции веществ их перемолотого кофе;
5. самодействующий каппучинатор.
Разновидности кофемашин (виды, типы)
Различают несколько образов кофемашин.
Первая – это рожковая машина. В рожок или чалдер, насыпают молотый кофе и трамбуют ее в таблетку. Затем вставляют в держатель. Сквозь рожок подается пар и капельки кофе сливаются в чашечку. Но мы уже говорили, что это кофеварка, а не кофемашина, и производители впрыскивают нас в заблуждение.
Есть еще чалдовые кофемашины. Чалда – это перемолотый спрессованный кофе, упакованный особым образом, чтобы сохранить кофе длительное время. Из одной таблетки-чалды можно приготовить лишь одну чашку кофе. Кроме того, если вы используете чалды, то вы должны использовать и чалдовую кофеварку (как вы постигли она относится к этому типу), и не использовать кофемашины.
Капсульные кофеварки. Перемолотый кофе упаковывается в особые капсулы. Капсулы прокалываются, наполняются паром или водой и получается порция кофе. Как вы соображаете, это тоже кофеварка. При этом для определенной марки подобных кофеварок необходимо использовать лишь капсулы этого же производителя или возможны всевозможные сюрпризы.
Как вы поняли, кофемашина – это конструкция с полным циклом приготовления кофе, и ничто другое. И пусть процесс приготовления кофе в кофеварках максимально автоматизирован, но лишь аппарат сам готовящий молотый кофе и заваривающий кофе может именоваться кофемашиной. Все остальное кофеварки.
Как выбрать кофемашину для дома
Мы дадим вам несколько рекомендаций по этому поводу.
1. Надежность.
Здесь необходимо обратить внимание на гарантии, предоставляемые фирмой-производителем, систему сервисного сервисы, использование новейших технологий, ну и, так сказать, брендовость марки.
2. Цена.
Неплохая вещь не может стоить дешево. Цена от 1000 до 2 500 долларов не должна вас впрыскивать в ступор, если вы хотите приобрести хороший аппарат.
3. Производительность.
Вы должны оценить сколько чашек кофе вы выпиваете, и сколько может максимально потребоваться при каких-то событиях – праздниках и тому подобное. Хотя скажем, что нынешние кофемашины, даже низшей ценовой категории, способны приготовить до 100 чашек кофе в день.
4. Удобство пользования.
Под этим подразумевается простота и качественность удаления остатков кофе и воды, а также возможность очистки всех механизмов машины.
5. Функциональность.
Природно, кофемашина должна быть оборудована дисплеем и системой программирования кофемашины.
5.1. На дисплее отражается состояние машины, предупреждение о нужды совершения тех или иных действий (долить воды, досыпать кофе и т.д.). С поддержкой системы программирования можно задать различные режимы функционирования машины.
5.2. Заварочный механизм. Неснимаемый заварочный механизм со порой может придавать кофе ненужные оттенки вкуса, его сложно очистить на пункте. Снимаемый заварочный механизм позволяет тщательно ухаживать за ним, что обеспечит неизменность вкуса приготавливаемого кофе.
5.3. Присутствие второго бойлера значительно ускоряет процесс приготовления кофе и взбивания молока. Также убыстряет процесс приготовления кофе машины с одним бойлером, но оснащенные функцией «скорого пара». 5.4. Наличие возможности дозировки кофе позволит приготовить вам кофе для любого человека учитывая его предпочтения.
5.5. Регулирование помола кофе. В принципе, немало мелкий помол создает возможность максимальной экстракции веществ из кофе. Но вероятны варианты и более крупного помола, например, для приготовления американо.
5.6. Все бармены рекомендуют наливать кофе в подогретые чашечки. Если у вашей машины есть такая функция, то вы станете настоящим барменом.
5.7. Наличие в машине системы E-plus (присутствие компрессора), говорит об использовании в машине последних технологических достижений. Эта система позволяет регулировать давление воды во пора приготовления кофе, что позволит изменить крепость кофе, и более достоверно учесть пристрастия ваших друзей.
5.8. Наличие капучинатора позволит вам не контролировать процесс взбивания молока, поскольку этот процесс будет выходить автоматически.
5.9. Обратите внимание, какие жернова используются в вашей кофемолке, размещённой в кофемашине – стальные или керамические. Использование керамических жерновов сделает машину немало тихой, а использование стальных жерновов позволить использовать машину с вящими нагрузками. Какие же кофемашины пользуются большим спросом у наших покупателей?
Предпочтения покупателей по фирмам-производителям кофемашин
Мы избрали пять самых популярных производителей кофемашин и получили следующий итог. Как видим наибольшей популярностью пользуются итальянские Saeco. Некоторое пора фирма работала под патронажем Philips, но сейчас это вновь самостоятельный производитель.
С небольшим отставанием шагают Delonghi и Bosch. Фирмы уважаемые, завоевавшие авторитет у покупателей. Швейцарская Jura и немецкая Krups замыкают пятерку лидеров фирм-производителей кофемашин.
Уход за кофемашиной
1. Перед начином эксплуатации кофемашины прочитайте инструкцию производителя и следуйте написанным в ней директивам.
2. Используйте отфильтрованную воду.
3. Если на стенках появилась накипь, то ее удаляют начищающими таблетками. Если машина с самоочисткой, то налейте рекомендованное чистящее оружие и включите систему автоочистки. Кроме этого, для профилактики образования накипи регулярно меняйте встроенный фильтр.
4. Следите, чтобы не скапливались останки кофейной гущи и удаляйте ее.
5. Удаляйте молочную пенку из контейнера где храниться молоко. Сделать это попросту. Вместо молока налейте воды и несколько раз включите цикл пенообразования.
Надеемся, наши рекомендации помогли вам, и вы будете наслаждаться кофе долгие и долгие годы.
Ну и раз мы уж заговрили в этой статье о кофеварках, то эту тему мы также не покинем без освещения. Более подробно о кофеварках вы сможете узнать из статьи «Кофеварка для дома».
